传统生产工艺仍有大市场都匀

传统生产工艺仍有大市场

天一豆芽已经占所了石家庄及周边地区的主要市场，发展势头良好。图为工人正在装运已生产好的无添加豆芽。

小小的豆芽，本来以富含营养、美味可口，深受百姓喜爱，被称为素食三鲜之一，但近年来负面新闻缠身，小小的豆芽让消费者顾虑重重。无论豆芽的相关标准如何确定，无论是否允许使用添加剂，其实都应以消费者的自身健康为标准。

小豆芽关乎大民生

在石家庄的西仰陵粮油蔬菜批发市场，天一豆芽获得了经销商和消费者的良好口碑。

记者联系采访了专门培育和生产黄豆芽、绿豆芽的天一蔬菜加工有限公司经理朱沛华。

天一公司位于距河北省会石家庄30多公里的正定县塔元庄。刚靠近厂区，就看到一面黄色的院墙上，书写着小豆芽，大民生几个红色大字，非常显眼。对于院墙上的这几个大字，朱沛华这样解释，我们说的大民生，就是凭良心做事，让百姓放心，我们生产的豆芽绝不掺加任何添加剂，是名副其实的绿色食品。

严格标准产出放心豆芽

朱沛华告诉记者，传统的豆芽培育过程看似简单，实则有严格的生产工艺要求，从选豆、泡豆、孵化、采收、清洗，一直到出售，每一环都严格按照内定的标准执行，每一个生产周期为七天，在此过程中，不添加任何化学添加剂。

在生产现场，记者随机查看了泡豆车间，只见在硕大的器皿里，盛放着正在泡发的黄豆；在另外两个培育车间，沐浴在24~25度恒温中的豆芽正在悄然生长，每隔4个小时会接受一次淋浴；在豆芽采收区，并列两个不锈钢容器中的豆芽被倾倒在流水线上，由作业人员冲洗装筐，称重后立即被送进停靠在出口的封闭车厢内，然后销往各地市场。

在采访中，记者看到一份河北省食品质量监督检验研究院出具的黄豆芽和绿豆芽检验报告，其中对人们俗称为豆芽生长调节剂的4-氯苯氧乙酸钠，报告显示未检出。

安全生产方能持续发展

根据记者的调查，有些厂家之所以在生产豆芽时需要添加剂，说白了还是因为利益。

资料显示，正常情况1斤黄豆能发出7斤黄豆芽，1斤绿豆可发10斤绿豆芽；使用添加剂后，一斤黄豆可发豆芽10斤，绿豆则可发14~15斤，产量提升40％，而生产周期大大缩短、腐烂期延长不少，外观、口感都不错，到了市场上特别好卖，毛利高出无添加豆芽50％以上。有钱赚，大家自然都这么干。一位经销商很直白地告诉记者。

投资2000多万元，占地50亩，每年的租金100万，冬春销售旺季日产90至100吨，夏秋销售淡季每天向市场投放三四十吨，员工50人左右，这是在天一公司朱沛华厂长告诉我们的一组数据。按照日产100吨计算，每天的销售收入十几万元，每月累计不到500万元。

对于产出回报和可持续发展，朱沛华说，2012年，我们在建厂时，曾经对市场做过调查测算，现在的经济效益虽然不太乐观，盈利较低，投资回报比较慢，但是随着市场占有率的逐步提升，加之豆芽价格的供求和季节性价格调整，收益还是有保证的。

一个生产豆芽的加工厂，投了2000万元，并且3~5年的回本时间，对于只注重投资回报的公司来说，这笔账目可能不是太好看。但朱沛华更看重的是市场占有率和社会效益。

朱沛华告诉记者，由于毒豆芽事件的影响，消费者消费者谈毒色变，对各种添加剂怀有恐惧心理，我们正在用自己生产的豆芽改变人们对它的认识。从去年至今，我们生产的豆芽已经占据了石家庄及周边一些地区的主导地位，发展势头良好。原来充斥市场上的各种小作坊的豆芽陆续减少，以后我们打算通过加强宣传，让越来越多的人接受和喜欢上它，让豆芽走上众多家庭的餐桌。

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